碟式离心机是沉降式离心机中的一种，用于分离难分离的物料（例如粘性液体与细微固体颗粒组成的悬浮液或密度相近的液体组成的乳浊液等）。离心机中的碟式离心机是使用最广的沉降离心机。
主要使用领域
1.矿物油职业：船舶主机、陆用柴油机、电站等燃油和润滑油的净化；
2.乳制品职业：鲜牛乳的弄清和净化的液-固分离；脱出稀奶油、脱脂奶并弄清净化的液-液-固三相分离。
3.植物油职业：棕榈油的净化和弄清，植物油精粹的脱胶、脱皂、脱水和脱蜡等；
高温时：用于油料的弄清，进步油料质量，适用于油炸食物（如薯片等）职业。
4.饮料制品职业：啤酒、果汁、饮料等弄清，植物蛋白的提取、废水处理等；生物工程发酵液的弄清、净化、分离、提取。
5.淀粉职业：淀粉浆的浓缩和分级；
6.制药职业：生化制药类药剂萃取过程中的净化或弄清，中药药剂的弄清；用于维生素等的提取，液-液-固三相混合物的分离。
7.化工职业：化工原料的净化或弄清；液-固分离或液-液-固三相分离。
8.羊毛脂职业：从洗毛污水中提取和净化羊毛脂；还有鱼油的浓缩分离等。
9.胶乳职业：净化和浓缩天然橡胶乳浆；
10.酿制职业离心机：快速去除酿制制品（麻油、醋等）中的杂质，进步产品弄清度。
11.其他职业：如实验室、石油、焦化、高岭土、纸浆收回、电解液处理、废水处理、环保等，以及动植物蛋白的提取、动物脂肪的提取及精粹、混合脂肪酸的分离。